Linom termékek | Linom projekt | Hírlevél | Tartalomjegyzék | Kapcsolat

• Termékek
• Vásárlás
• Webáruházak
• Akciók, események
• Receptek
• Omega-3 zsírsavak
• Gyakori kérdések
• Élelmiszeripari gyártóknak
• Cégünkrõl
• Kapcsolat

Élelmiszeripari gyártóknak

A Linom®- project

A Biogreen Kft. fejlesztései - forradalmian új alapanyag az élelmiszeripar számára

A BioGreen Kft. azt a célt tűzte ki maga elé, hogy olyan gyártástechnológiát dolgoz ki, mely mind Magyarországon, mind az Európai Unióban méltán megállja a helyét.

Ennek érdekében több éven keresztül kutattuk és tanulmányoztuk a különböző csírázó növények hatóanyagait, hogy kiválasszuk közülük azokat, melyek leginkább szolgálják egészségünk védelmét. Ennek kapcsán bukkantunk a lenmagra, mely évezredek óta elismert beltartalmi értékekkel bír.

Egy probléma van vele, a maghéjon lévő emésztést gátló enzimeket is tartalmazó nyálkaanyag, mely megvédi a lenmagot az emberi és állati emésztőrendszerben.

Ennek a védőburoknak az eltávolítására dolgoztunk ki egy egyedülálló biotechnológiai eljárást, melynek lényege, hogy a lenmagról leemésztjük, majd pedig mechanikai úton préseléssel eltávolítjuk a nyálkát.

Az így "lecsupaszított" lenmagot csíráztatjuk majd szobahőmérsékleten vákuum alatt, egyedülálló, kizárólag erre a célra kifejlesztett szárítási technológiával, szabályozott körülmények között megszárítjuk, megőrizve a csírázó mag minden értékes hatóanyagát.

Jelenleg vállalkozásunkban a len növény (Linum usitatissimum) teljes körű feldolgozását készítjük elő. A lenből készülő LINOM Lencsíra őrlemény, amely nyálkamentes, illetve az ebből kivont LINOM-olaj nagyüzemi gyártását elkezdtük és partnereinken keresztül forgalomba hoztuk.

Az általunk kidolgozott technológia révén lehetőség nyílik, hogy az eddig ipari növényként elismert lent nagy volumenben bevonják az élelmiszeriparba. A lenmagból előállított Linom termékek majdnem az összes élémiszeripari ágazatba integrálhatók, mint alap- illetve adalékanyag.
A Biogreen Kft. által kifejlesztett, egyedülálló technológia alkalmazásával további számos, hasonlóan kedvező adottságú természetes alapanyagból készülő magyar terméket fejleszt (pl.:  LINAN-lignan tartalmú len fehérje liszt, növényi csíra-alapú emulziók magas Omega-3 zsírsav és DAG- diglicerid olaj tartalommal).

Termékeink fejlesztésekor a magas minőséget állandóan szem előtt tartjuk.

Új alapanyagok ideális Omega-6:3 zsírsav arányú élelmiszerek kifejlesztéséhez

Az Omega-3 zsírsavak pótlása eddig halolaj adagolásával volt megvalósítható, a cégünk által kifejlesztett és az Európai Unióban szabadalmaztatott termékkel lehetőség nyílik növényi forrásból pótolni e fontos esszenciális zsírsavak hiányát. Itt a lehetőség természetes, natúr szárított Linom lencsírával vagy Lencsíra olajjal és Linan liszttel dúsított Omega-6:3-as, rostokban gazdag és baromfihúsokkal megegyező fehérjetartalmú termékek előállítására. A termékeket BIO minőségben is tudjuk szállítani. Tanúsító szervezet: Biokontroll Hungária Kht., HU-ÖKO-01
Milyen konkrét termékek gyártásához javasoljuk a különböző alapanyagokat?

1. Linom-csíráztatott lenmag őrlemény: Ezt a magas Omega-3 telítetlen zsírsavat és rostokat tartalmazó durvább szemcseméretű terméket javasoljuk sütőipari termékekhez, kenyérsütéshez, lisztkeverékekbe, pogácsába, péksüteményekbe, kekszekbe, müzli keverékekhez, müzli szeletekbe, gabonapelyhekhez, tehát liszttel és egyéb gabona alapú őrleményekkel keverhető.  Húsipari termékekhez, pl. szalámikhoz a fűszerkeverékkel együtt adagolható a kutterbe. Ugyancsak alkalmas vörösáruk (Virsli, párizsi ) húspépjéhez adagolva. A LINAN lenfehérje liszt+ Linom-olaj is adagolható ezekbe a termékekbe, a liszt emulgeáló hatású, így a szójafehérje is lecserélhető vagy egy része pótolható vele.
   A Linom őrlemény  4 g-ja  832 mg többszörösen telítetlen Alfa-linolénsavat, Omega-3 zsírsavat tartalmaz. Az élelmiszerek egy adagjába ezt a mennyiséget javasoljuk adagolni.
2. Linom-olaj: nagy koncentrációban tartalmazza az Omega-3 telítetlen zsírsavat, a víztiszta olaj használható salátaöntetekhez, majonézhez, margarinok gyártásához, tejipari termékekhez (Joghurt, tejdesszertek, tejföl, tej) Az olajat lehet önállóan használni, de jobb az alkalmazása a Linan-lenliszttel együtt, mivel ez elősegíti az emulgeálódását, tehát az olaj nem válik ki a termékből, hanem emulzióban marad.
   Használható még száraztészta gyártásához, édesipari termékekhez (Pl. csokoládéhoz, mogyorókrémhez adagolható), növényi pástétomokhoz (vegetáriánusoknak rendkívül kedvező a lenfehérje liszt baromfi húsokkal megegyező fehérje tartalma), BIO, vegetáriánus növényi kolbászokhoz, stb.
3. Linan-lenfehérje liszt: liszttel azonos szemcseméretű termék, mely kevesebb Omega-3 zsírsavat tartalmaz (mivel az a préselés során az olajjal együtt távozott belőle), viszont ennek növényi fehérje, és élelmi rost tartalma kiemelkedő. Használható a fentebb említett termékekhez (tészta, vegetáriánus élelmiszerek). Emulgeáló hatása miatt a szójafehérje lecserélhető a termékekben lenfehérjére. Köztudottan a szójára egyre többen allergiásak és GMO mentessége is sok esetben megkérdőjelezhető.

A Linom-olaj milliliterenként 483 mg többszörösen telítetlen Alfa-linolénsavat, Omega-3 zsírsavat tartalmaz. A Linan liszt 1 g-ja 40-60 mg ALA-t tartalmaz. A Linom 4-6 arányban választható szét olajra és a préselés után maradó lisztre (Linan) Véleményünk szerint a jó minőségű termékhez ezt a két anyagot a szétválasztásnak megfelelő arányban (4 rész olaj, 6 rész linan liszt) kell felhasználni, így biztosítható, hogy a Linom lencsíra összes jó tulajdonsága bekerüljön a termékbe. Az élelmiszerek egy adagjába kb. 500-1000 mg ALA-t javasolunk adagolni.

A felhasználó cégekkel a termékfejlesztésekben szorosan együttműködünk, az elkészült végtermék zsírsav analízisét saját EU-színvonalú laboratóriumunkban elvégezzük, segítünk a gyártónak a termék ideális zsírsavösszetételét (Omega-6: Omega-3 arány 4:1, 1:1) kialakítani.

Ha felkeltettük érdeklődését, vegye fel velünk a kapcsolatot.