Linom termékek | Linom projekt | Hírlevél | Tartalomjegyzék | Kapcsolat

• Cégünkről
• Élelmiszeripari gyártóknak
• Linom® -termékek
• Linom® -mal készülő élelmiszerek
• Receptek
• Omega-3 zsírsavak
• Vásárlás
• Hírek
• Új termékek
• Gyakori kérdések
• Kapcsolat

Linom termékek

• BIO Linom®-csíráztatott lenmag őrlemény
• BIO Linom®  -olaj    Hidegen sajtolt lencsíra-olaj
• Linan: élelmiszeripari felhasználásra
• Linom®-emulzió:  élelmiszeripari felhasználásra

 

Bio Linom®-csíráztatott lenmag őrlemény

Az Omega-3 zsírsavak növényi forrása!

A Linom olyan lenmagot tartalmaz, amelyről eltávolítottuk a nyálkaanyagot, sterilizáltuk, majd csíráztattuk és  30 °C alatt megszárítottuk. Hazai és nemzetközi szabadalom védi a terméket és annak előállítási módját.
A Linom egy élelmiszer.  Egészben, vagy őrlemény formában áll rendelkezésre.

Ez az Omega-3 zsírsavak leggazdagabb növényi forrása az emberi táplálkozás céljára.

Gazdag forrása az un. alpha-linolénsavnak (ALA) amely az egészséges emberi szervezetben, a szükséges mennyiségben átalakul a hosszabb szénláncú telítetlen zsírsavakká (EPA, DHA).

A Linom-ban levő fitohormonok ellensúlyozzák a hormonszint csökkenést és segítik azt az átalakulást, ami az alpha-linolénsav  hasznosulását nagymértékben javítja.

Az alfa-linolénsav fogyasztása hozzájárul a vér összes és LDL koleszterin szintjének normál értéken tartásához. Az Omega-3 (alfa-linolén) és Omega-6 (linolsav) optimális aránya alapvető a szervezet, különösen az immunrendszer kiegyenlített működése szempontjából.
Kiegyensúlyozott táplálkozásban az omega-6 zsírsavak mennyisége a napi étrendben nem lehet több, mint az Omega-3 zsírsavak 4-10 szerese. Hazánkban ez az arány (kb.30:1), erősen eltolódott az omega-6 zsírsavak irányába, ami számos civilizációs betegség okozója. A Linom fogyasztása hozzájárulhat ennek az aránynak a javításához.

Felhasználási lehetőségek:

Az őrölt terméket adhatjuk natúr vagy gyümölcs joghurthoz, müzlihez, reggeliző pelyhekhez, gyümölcs turmixokhoz, friss salátákhoz, főzelékekhez,  stb. A házi kenyér, pogácsa sütése során a tésztához keverhetjük (10-20g /1kg tészta). Olvassa el receptjeinket.
Használható különböző funkcionális (egészségvédő) élelmiszerek előállítása során. Integrálható sütőipari, tésztaipari termékekbe, müzli keverékekbe, reggeliző pelyhekbe, tejipari, húsipari, készítményekhez adalékolva vagy önállóan. Az így előállított termékek, omega-3 zsírsavakban, lignanokban (fitoösztrogén), élelmi rostokban gazdag egészségvédő élelmiszerek.

Mivel kell versenyeznie?

Annak ellenére, hogy a len magvakat számos módon használják, egyik alkalmazás sem versenyképes a Linom-al. Nyálkaanyag jelenlétében csíráztatott és nem sterilizált lencsíra termék ugyancsak van a nemzetközi piacon, azonban ennek tápanyag értéke erősen korlátozott a nyálkaanyag emésztést gátló hatása miatt.
A kezeletlen lenmagot mint bélműködést serkentőt, számos formában hasznosítják és sok sütőipari termékhez kerül hozzáadásra, azonban ennek tápanyag értéke szinte a nullával egyenlő a nyálkaanyag és az abban levő emésztést gátló anyagok jelenléte miatt.

A napi fogyasztásra javasolt mennyiség:

Omega-3 zsírsavban kifejezve 500-1000mg, ami  4g (kb.1 evőkanál) Linomban megtalálható. Egy adag élelmiszerhez 4 g Linom adalékolása javasolt.

A termék nem tartalmaz semmilyen adalékanyagot, kizárólag természetes alapanyagból, lenmagból készül. A LINOM-ot BIO minősítésű, barna és gold (sárga) lenmagból is gyártjuk. Ellenőrizte: Biokontroll Hungária Kht. HU-ÖKO-01

 

RDA: felnőttek számára ajánlott napi bevitel
Stabil, 18 hónapig tárolható szobahőmérsékleten, nem avasodik és kellemes ízű.

Linom -lencsíra őrlemény (igény szerint barna vagy sárga lenmagból)

                                                       

BIO Linom®  -olaj    Hidegen sajtolt lencsíra-olaj

52 % Omega-3 zsírsavat (ALA) tartalmaz.

A Linom -olajat olyan lenmagból sajtoljuk, amelyről eltávolítottuk a nyálkaanyagot, sterilizáltuk, majd csíráztattuk és megszárítottuk. A csíráztatott lenmagvak hidegen sajtolásával nyerjük a Linom-olajat. A csíráztatott, nyálkátlanított lenmagból nyert olaj nagy mennyiségű, a csírázás hatására megnövekvő antioxidánst tartalmaz és mentes a kence íztől. A Linom-olaj egy élelmiszer.

Felhasználási lehetőségek: salátákhoz, főzelékbe, zöldséglevesbe, hidegkonyhai készítményekhez keverve. Olvassa el receptjeinket.
Használható különböző funkcionális (egészségvédő) Omega-3 telítetlen zsírsavakat tartalmazó élelmiszerek előállítása során. Integrálható sütőipari, tésztaipari termékekbe, majonézhez, salátaöntetekhez, szószokhoz, tejipari, húsipari, készítményekhez adalékolva vagy önállóan.

Mivel kell versenyeznie?

Hidegen sajtolt lenolaj rendelkezésre áll, azonban a nyálkaanyag jelenlétében sajtolt olaj kence ízű. A lencsíra olajat nyálkátlanított és csíráztatott lenmagból hidegen sajtoljuk. A csírázás hatására a magban az E-vitamin, antioxidáns hatású vitamin mennyisége megnövekszik, így a lencsíraolaj nehezebben avasodik. Továbbá a csírázás során a lenmagban található zsírok triacilglicerin (TAG) nagy része átalakul a szervezet számára könnyebben emészthető diacilglicerinné (DAG-olajok). A DAG olajok könnyen emészthetőek és nem épülnek be a zsírsejtekbe.

Halolaj:

A jó minőségű halolaj kitűnő forrása lehet az EPA és DHA többszörösen telítetlen zsírsavaknak és ennek révén a szervezet közvetlenül juthat ezekhez a vegyületekhez. Azonban folyamatos fogyasztása halszag kialakulásához vezet. Ezért néhány gyógyászati hasznosítástól eltekintve nincs szükség az EPA és DHA közvetlen fogyasztására, mivel a szervezet mindkettőt a szükséges mennyiségben szintetizálja az alpha-linolénsavból (ALA), ha a szervezetben az, rendelkezésre áll.

A napi fogyasztásra javasolt mennyiség:

Omega-3 zsírsavban kifejezve 500-1000mg, ami  2 ml Linom-olajban megtalálható.

A termék nem tartalmaz semmilyen adalékanyagot, kizárólag természetes alapanyagból, csíráztatott lenmagból készül. A LINOM-olajat BIO minősítésű lenmagból is gyártjuk.
Ellenőrizte: Biokontroll Hungária Kht. HU-ÖKO-01

 

                                                           
*RDA: felnőttek számára ajánlott napi bevitel
Stabil, 18 hónapig tárolható szobahőmérsékleten, nem avasodik.

2008 májustól új kiszerelés: Linom®-olaj kapszula 60 db kapszula/doboz. Napi 3 kapszula fogyasztása javasolt.

Linan: élelmiszeripari felhasználásra

Csökkentett olajtartalmú lencsíra liszt, nyálkamentes.

Az olaj préselése során nyert magas fehérje és lignan tartalmú len fehérje lisztet  5,0 kg-os ipari kiszerelésben forgalmazzuk funkcionális  élelmiszerek  gyártásához. 

Termék leírása:

A termék nyálkamentes, szárított lencsírából készül, olajtartalmát 10%-ra  csökkentettük.
Magas lignan, fehérje és rosttartalmú termék. Az aktív enzimek mennyisége 30%-al nagyobb mint a nyálkamentes lencsíra őrleményben. Az energia tartalom kis része származik az olajból.

 

Termék előállítása:

A terméket nyálkamentesített és csíráztatott, majd kíméletesen szárított lencsírából állítjuk elő. Hideg sajtolással csökkentjük az olajtartalmát 8-12 %-ra, majd lisztté őröljük .

A termék természete:

Élelmiszer, lisztszerű termék. Nem tartalmaz semmilyen adalékanyagot.

Felhasználási javaslat:Búza-, tönköly- liszttel keverve bármilyen sütőipari, tésztaipari,  termékbe használható. Jól alkalmazható továbbá húsipari termékeknél a szójafehérje helyett illetve mellett, mint emulgeáló, vízmegkötő, fehérje pótló alapanyag.

Nem lehet túladagolni. Alacsony olaj taralma miatt fogyókúrázók is fogyaszthatják. Valamennyi esszenciális aminosavat tartalmazza, baromfi húsokkal azonos értékű fehérjéket tartalmaz így vegetáriánusoknak is ajánlott.

A termékben található hasznos hatóanyagok:

Lignanok: antioxidáns hatású fitoösztrogének. Jelentős tumorgátló hatással rendelkeznek A termék lignan tartalma kimagaslóan magas.

Omega-3 (alapha- linolénsav): esszenciális zsírsav, amelynek egyenletes ellátása biztosítja   a keringés és az idegrendszer optimális működését.

Fehérjék: Húsokkal azonos értékű fehérjéket tartalmaz

Rostanyagok: Kiváló tulajdonságokkal rendelkező rostanyagok biztosítják a hatékony bélműködést.
Aktív enzimek: A csíráztatás során számos fontos enzim szintézise és aktivitása növekszik. Így magas zsírbontó, fehérjebontó és keményítőbontó enzim aktivitással rendelkezik. Általánosan javítja a tápanyagok emésztését.

Linom®-emulzió:  élelmiszeripari felhasználásra

Növényi csíra-alapú, stabil, olaj-a-vłzben emulzió, amely monoacil- és diacil-glicerin tartalma legalább 20%, szabad zsírsavtartalma legfeljebb 10% és csíráztatott olajos magvak vizes homogenizátumát tartalmazza, amelyeknek saját enzimei és emulgeáló anyagai végzik az emulzió képzését.

Az újabb orvosi kutatások igazolták, hogy a magas zsír- illetve lipidtartalmú élelmiszerek, étrendek, különösen azok, melyeknek magas a koleszterin- és telített zsírsav- valamint trigliceridtartalmuk, erőteljesen hozzájárulnak számos betegség, így a szívbetegségek, arterioszklerózis, magas vérnyomás és egyéb kardiovaszkuláris betegségek kialakulásához. Emellett az elhízás, mely a világ számos országában ún. népbetegség, is rizikófaktora a fenti betegségeknek.

Ismert az is, hogy a zsírok emésztése nagyon megterheli a humán emésztőrendszert, ezért törekednek olyan olajok előállítására, melyekben a lipidek a lipázok számára elérhető formában vannak jelen. Erre a célra igen megfelelőnek bizonyultak a diacil-glicerin (diglicerid, rövidítve DAG) olajok.

A digliceridek alkalmazása az élelmiszerekben csökkenti a trigliceridek mennyiségét a vérben, továbbá ezek a molekulák elsősorban energiatermelésre használódnak fel és kevésbé rakódnak le a zsírszövetekben.

Kísérleteink során előre nem várt módon azt találtuk, hogy olajos magvak, így pl. len-, repce-, napraforgómagok, csíráztatás után homogenizálva és vízzel vagy fiziológiás sóoldattal elkeverve egy olyan "olaj-a-vízben" emulziót (röviden: emulzió) képeznek, amely stabil és nem választható szét alkotórészeire. Ez az emulzió magas mono- és diacil-glicerin tartalmú, könnyen emészthető, vízzel bármilyen arányban elegyedik és nem válik szét olajra és vízre.

A találmány szerinti emulzió az élelmiszeripar, a gyógyszeripar, a kozmetikai ipar, az állattenyésztés területén hasznosítható önálló termékként vagy adalékanyagként.

Vizsgálataink azt mutatják, hogy a találmány szerinti eljárással előállított (lencsírából nyert) emulzió kb. 10% vizet tartalmaz. Igen nagy előnye, hogy víztartalma szabályozható, a kívánt mértékre beállítható, pl. centrifugálással 1-2 %-ra csökkenthető. Az emulzió vízzel vagy víztartalmú élelmiszerekkel, pl. tej vagy gyümölcslé, korlátlan mértékben higítható. Az emulzió víztartalmát 30%-ra növelve, 120°C-on hőkezelhetjük anélkül, hogy szerkezete megváltozna.

A találmány előnyeit az alábbiakban foglaljuk össze:

• Egyik legnagyobb jelentősége a találmánynak, hogy normál hőmérsékleten és nyomáson, természetes úton, segédanyagok hozzáadása nélkül állítható elő az élelmiszeripar számára széles körben használható alapanyag, a csíra-alapú, stabil, olaj-a-vízben emulzió. Ez nagymértékben javítja a termék előállításának gazdaságosságát.
• A találmány szerinti emulzió magas mono- és diglicerid-tartalmánál fogva egészségvédelmi szempontból rendkívül előnyös, könnyen emészthető, alacsony kalóriájú termék, amely tartalmazza mindazon természetes hatóanyagokat, amelyek a növényi csírában eredetileg is léteznek, mint pl. esszenciális zsírsavakat, vitaminokat, fitohormonokat és antioxidánsokat.
• A találmány szerinti emulzió stabil, ennélfogva tisztítható, víztartalma szabályozható, a kívánt mértékre beállítható.
• A találmány szerinti emulzió 80-95°C-on hőkezelhető, kb. 30%-os víztartalomnál 120°C-on is hőkezelhető; ezáltal hosszú ideig tárolható.